Quinta edizione

Il più importante appuntamento in Italia dedicato all’innovazione nel turismo enogastronomico

Giovedì
8 Settembre
2022

Castello di Grinzane Cavour

Grinzane Cavour (CN)

About

Food & Wine Tourism forum

Il Forum nasce con l’intento di rafforzare il legame tra turismo e il variegato mondo dell’enogastronomia, due settori strettamente legati per il turista ma troppo spesso autonomi nei rispettivi percorsi di sviluppo strategico. Innovazione, accelerazione digitale, sviluppo sostenibile, trend emergenti sono la chiave di lettura prioritarie che abbiamo scelto per proiettare nel futuro l’enoturismo e il turismo gastronomico.

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Quinta edizione

“I cambiamenti che più temiamo possono contenere la nostra salvezza”

Barbara Kingsolver

Titolo e filo conduttore di questa edizione sarà il cambiamento: Change. Dopo due anni di pandemia e una situazione ancora incerta, lo scenario è totalmente cambiato. Forte, seppur comprensibile, è la tentazione di tornare al passato, magari rimuovendo gli ultimi due anni come una parentesi indesiderata. Ma indietro non si torna. Questo non significa che non ci sia nulla da salvare, anzi: ciò che muta è il paradigma, la prospettiva in cui inserire gli antichi concetti di qualità, tradizione, rapporto umano, identità che rimangono alla base del turismo enogastronomico.

Fedeli al nostro posizionamento, dedichiamo l’appuntamento del 2022 alla declinazione del cambiamento nei suoi vari e articolati significati.

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Gli Argomenti

Immagine topic cambiamento climatico - FWT2022

Cambiamento climatico

Prima di tutto il cambiamento climatico e la sfida della sostenibilità ambientale, sociale ed economica sempre più urgente nel turismo; ancor di più nel turismo enogastronomico, così intimamente legato alla terra. Non sono più rinviabili azioni concrete.

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Cambiamento della domanda

Una trasformazione profonda riguarda tutti noi, come persone e come turisti. Ancora non conosciamo completamente gli effetti finali su valori, comportamenti e priorità ma sono già tangibili alcuni cambiamenti nell’approccio al lavoro e nell’approccio al viaggio.

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Immagine topic cambiamento dell'offerta - FWT2022

Cambiamento dell'offerta

Se la Domanda evolve l’Offerta deve adattarsi velocemente e convivere con nuove dinamiche. Gli interrogativi che ci poniamo sono: riusciranno domanda e offerta a cambiare alla stessa velocità? quali gli ostacoli e le resistenze nel settore? come rimuoverli?

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Immagine topic accelerazione digitale - FWT2022

Accelerazione digitale

La forte accelerazione digitale cui stiamo assistendo determina anche un cambiamento di senso: non si tratta più, solo, di imparare a fare in modo diverso le cose che facevamo prima, si aprono inediti scenari e servono nuovi paradigmi. Abbiamo bisogno di visione e formazione.

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Grinzane Cavour (CN)

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